La tendencia hacia el snacking saludable, de la mano de Celigüeta

Celigüeta es una empresa cuya actividad principal es la fabricación, distribución y venta de patatas fritas y productos de aperitivo. Una de sus máximas es invertir en I+D para desarrollar productos orientados a un consumidor cada vez más exigente que busca en los productos de aperitivo no sólo sabor, sino salud. A través de sus productos, Celigüeta S.A. transmite su filosofía: seleccionando los ingredientes adecuados y, aplicando nuevas tecnologías de producción, elabora una gama nueva y original de snacks y aperitivos con un perfil nutricional más recomendable e interesante para el consumidor. Desde sus inicios ha participado con AZTI-Tecnalia en proyectos de investigación dirigidos al diseño de productos de aperitivo que sustituyen grasas saturadas y trans por aceites insaturados de carácter más saludable. Fruto de esta colaboración, Celigüeta se mantiene como un referente activo en el lanzamiento de productos innovadores en su sector. Hablamos con Raúl Domínguez Eguía, su Director General. Existe una tendencia evidente a la evolución de diversas categorías de productos hacia el concepto de snack, ¿cómo se adapta y qué oportunidades ve una empresa que elabora snacks como Celigüeta, en esta tendencia? Todo lo que sea ampliar la categoría nos da mayor presencia en los lineales, añade valor a la categoría de los snacks y mejora la “mala fama” injustificada de este tipo de productos. Llevamos años con la premisa de la innovación para elaborar snacks y productos de aperitivo más saludables, que aporten una funcionalidad. La actual tendencia nos apoya en ese sentido. El concepto de salud asociado a los snacks está siendo uno de los motores principales de innovación en la categoría. ¿Qué estrategias está abordando Celigüeta en este sentido? Llevamos años trabajando en esa línea, con proyectos de I+D+i que abordamos tanto individualmente como en consorcio con otras empresas y centros de investigación para mejorar y optimizar la cualidades nutricionales de nuestros snacks. En este sentido, por ejemplo, llevamos años trabajando con AZTI-Tecnalia para sustituir grasas saturadas y trans por aceites insaturados de carácter más saludable. Desde nuestros inicios, este centro tecnológico ha sido nuestro compañero de viaje en la búsqueda de nuevos productos saludables e innovadores. Háblenos de su último lanzamiento: ¿por qué este nuevo concepto de snack? ¿Cómo se ha desarrollado? ¿Hacia qué público se dirige? ¿En qué puntos de venta está disponible? Los Palitos Ketchup con Omega 3 y 6, son el resultado de una investigación de tres años dentro del marco de un proyecto  de un consorcio de empresas que tenía como finalidad elaborar productos con un perfil lipídico más saludable. Este producto está dirigido a un target infantil .Los ácidos grasos Omega 3 y 6 ayudan al desarrollo cognitivo de los niños y ayudan a reducir el colesterol, y es que por desgracia los problemas de colesterol empiezan a hacer acto de presencia en estos jóvenes consumidores. Además, este snack no se ha sometido a fritura y por lo tanto posee un bajo contenido en grasa. En la actualidad está disponible en las tienda online propia y en supermercados como Carrefour Norte, E. Leclerc, Sympli , Alcampo, entre otros, y mercado tradicional. ¿Cuál es la apuesta en I+D de Celigüeta? ¿Cuáles considera que serán las líneas principales de innovación en snacks en los próximos años? Celigüeta va a seguir desarrollando aperitivos y patatas con ingredientes y procesos más saludables que aporten nuevos sabores, diferentes texturas…buscando siempre la funcionalidad y con un enfoque salud como objetivo principal, así como el placer y la experiencia sensorial que se espera de este tipo de productos.